Как проверить ранние арбузы на содержание нитратов? Советы агронома — Радио Sputnik, 04.06.2026
Арбузы и дыни, выращенные на полях селекционно-семеноводческое предприятие «Мастер семя» в Камызякском районе Астраханской области
Слишком яркая красная мякоть с фиолетовым оттенком и кислый запах могут свидетельствовать о содержании в арбузах нитратов и пестицидов, отметила в интервью «Газете.Ru» доктор сельскохозяйственных наук, доцент, заведующий кафедрой ХимБиотех Московского Политеха Нина Мясищева.«
"Ранние арбузы (в июне-июле) чаще всего привозные или выращенные с большим количеством удобрений. В них может содержаться много нитратов и пестицидов. Определить содержание нитратов на глаз практически невозможно, но на избыток нитратов могут указывать слишком яркая красная мякоть с фиолетовым оттенком, кислый запах. Также иногда советуют положить кусочек мякоти в стакан с водой: если вода покраснела или порозовела в течение 15-20 минут – вероятно, в арбузе много нитратов", – цитирует издание Мясищеву.
По ее мнению, народные методы не являются надежными и лучше проверить арбуз с помощью нитрат-тестера.«
"Народные методы – это лишь косвенные признаки, которые не дают гарантии. Использовать их можно как повод насторожиться и либо проверить арбуз нитрат-тестером, либо вовсе отказаться от покупки", – рекомендует агроном.
Радио Sputnik в MAX. Подписывайтесь!👉🏻 https://max.ru/radio_sputnik
