Открытая кухня — разносчик кишечной палочки? Разбираемся с экспертом — Радио Sputnik, 17.08.2026
Приготовление бургеров в бургерной
Цена не гарантирует качество продукта, заявил в эфире радио Sputnik председатель общественной организации по защите прав потребителей «Общественная потребительская инициатива», председатель Общественного совета при Роспотребнадзоре Олег Павлов, комментируя выявление кишечной палочки в бургерах.Однако он добавил, в некоторых случаях стоимость изделий является косвенным признаком, что в цену заложена цена за качественные ингредиенты, проделаны усилия по соблюдению санитарного законодательства, требованию к персоналу и оборудованию.«
"Открытая кухня – это тоже неоднозначный симптом: это может быть, как хорошо, так и плохо, все зависит от соблюдения требований", – отметил Олег Павлов.
Помимо прочего, уточнил собеседник, в норме кишечная палочка есть практически в любых продуктах, в том числе при производстве и на предприятиях общественного питания.«
"С того момента, как бургеры приготовлены и отданы потребителю, начинается процесс генерации кишечной палочки. То есть с этого момента, если в течение, грубо говоря, 30 минут их не съесть, то каждые 20-30 минут, в зависимости от температурных условий и так далее, количество кишечной палочки может удваиваться", – предупредил общественник.
Напоследок Олег Павлов подчеркнул, согласно практике, потребитель более защищён в сетевых учреждениях: там есть стандарты не только соблюдения санитарных требований, но и свои внутренние стандарты качества.Напомним, ранее в Роскачестве сообщили, согласно результатам исследования, в бургерах BB & BURGERS, «The Бык», Burger Heroes, Ketch up и Torro Grill были найдены бактерии группы кишечных палочек. Радио Sputnik в MAX. Подписывайтесь!
👉🏻 https://max.ru/radio_sputnik
