Как готовить лисички, чтобы они оставались хрустящими? Советы шеф-повара — Радио Sputnik, 04.08.2026
Грибы лисички, собранные в лесу в Карелии
Как приготовить полезный лимонад? Советы эксперта по здоровому питаниюЛисички – грибы деликатные. Для того, чтобы они сохраняли свою хрусткость, их важно правильно готовить, отметил в интервью радио Sputnik шеф-повар Артур Эннс. По его мнению, во-первых, не нужно их долго замачивать.«»Очень долгое замачивание в воде чревато тем, что они наберут в себя большое количество жидкости, и хороший результат не получит. После того, как их собрали, их нужно под проточной водой почистить, убрать песок и мусор, но ни в коем случае надолго не замачивать. Это будет фатально», – предупредил Артур Эннс.Также важно соблюдать температурный режим, продолжил эксперт.«»Лисички необязательно предварительно отваривать, их нужно хорошенько поджарить на хорошо раскаленной сковороде. Жарить желательно на сливочном или на топленом масле. То есть тут важна именно температура. Так они останутся хрустящими и вкусными. Если жарить на невысокой температуре, они будут вариться, отдадут сок и будут мягкими и не такими хрустящими», – рекомендует Артур Эннс.Радио Sputnik в MAX. Подписывайтесь!
👉🏻 https://max.ru/radio_sputnik
