Диетолог рассказала, как правильно перейти на веганство — Радио Sputnik, 09.11.2026
Овощи в корзине
Когда человек просто убирает из рациона мясо, заменяя его картошкой или крупой, он может столкнуться с серьезными проблемами со здоровьем, предупредила диетолог Ольга Редина в комментарии изданию «Подмосковье сегодня».По ее словам, сам по себе отказ от мяса не навредит организму, но только если рацион составлен хорошо и может обеспечивать организм белком и другими необходимыми веществами.К примеру, мясо содержит гемовое железо, которое организм усваивает легче. В бобовых и злаках есть негемовое железо, и его усвоение зависит от состава пищи. Чтобы улучшить усвоение этих продуктов, их следует есть с овощами, богатыми витамином C: сладким перцем, капустой, помидорами или зеленью, указала эксперт.Редина призвала сразу подумать, откуда добирать витамины, в частности B12, если человек решил полностью исключить из своего меню животные источники белка.«
"Чередуйте разные источники белка, используйте бобовые, не забывайте про яйца, рыбу и молочные продукты, если они вам подходят", – констатировала она.
Диетолог напомнила, что при дефиците важных витаминов и микроэлементов в организме могут ощущаться слабость, быстрая утомляемость и головокружение.Радио Sputnik в MAX. Подписывайтесь! 👉🏻 https://max.ru/radio_sputnik
