Диетолог раскрыла секреты органического пигмента – ликопина — Радио Sputnik, 29.09.2026
Томаты
Диетолог назвала полезные свойства тыквыЛикопин – это природный органический пигмент, который придает овощам и фруктам красный или розовый цвет, пояснила в интервью радио Sputnik диетолог, нутрициолог Зоя Богданова. По ее словам, он защищает клетки от повреждения, старения, нейтрализуя свободные радикалы.«»В нашем организме ликопин не синтезируется, мы можем получить только с едой. Он очень термостабильный. Витамины в большинстве своем нестабильны при термической обработке они утрачиваются, а ликопин только улучшает свои свойства. Пигмент содержится в томатах, в арбузах, в гуаве. Если взять томатную пасту, к примеру, при приготовлении витамин С мы теряем, воздушные ароматические вещества тоже теряем, а ликопин не теряется», – уточнила Зоя Богданова.Главный секрет ликопина в том, что он жирорастворимый, продолжила диетолог.«
"Чтобы получить максимальную пользу, то лучше, чтобы к томатам добавлять немного жира: орехи, сыр, сливочного масла, каплю оливкового масла – это будет идеальная инъекция ликопина для организма и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы набрать необходимую суточную норму – 5 мг полезного ликопина, включайте в рацион минимум одну столовую ложку томатной пасты, 100 г арбуза или 150-200 г свежих, спелых, красных помидоров", – заключила Зоя Богданова.
Радио Sputnik в MAX. Подписывайтесь!👉🏻 https://max.ru/radio_sputnik
